Юридический кабинет Андрея Суворова
Профсоюзная ул., дом 93а 117279 Москва +7 495-532-54-57, +7 926-174-26-83
Адрес юридической фирмы ул. Профсоюзная, дом 93а, офис 2Б
Пн-Пт 10-19
mail@suvorov.legal
8 495 532 54 57
8 926 174 26 83
[mistape format="image" class="mistape_caption_footer" image="/wp-admin/images/yes.png"]
Доп материалы
Как открыть суши-буфет
Суворов-Групп
Советы бизнесу

Очень актуальная бизнес тема пищевой отрасли РФ — японская кухня. Суши-буфеты на вершине популярности среди фастфуда. Они полны клиентов в будни и праздники. Это выгодный и стабильный бизнес с высокой окупаемостью вложений.

Как открыть суши буфета

Уже через 1 год после открытия, при грамотном ведении дел такое капиталовложение окупится. Здесь мы рассмотрим как открыть суши-буфет.

Форматы

Японское направление кухни (общепит) активно развивается в четырех форматах:

  1. Доставка.
  2. Кафе.
  3. Суши-буфет (продукция на вынос).
  4. Мультиформат.

При запуске подобного проекта особое внимание следует уделить подготовке бизнес-плана. Суши-буфет по мнению специалистов пищевой отрасли — самый быстроокупаемый и менее затратный, что влияет на конечную себестоимость продукции и конкуренцию предприятия общественного питания.

Суши-кафе требует серьезных вложений, как в ремонт помещения (особенно клиентской зоны) и рекламу.

  • Практика показывает, что кафе, рестораны, столовые, буфеты работают там, где работает правило трех М: место, место и еще раз место.
  • Выбор места определяет клиентский трафик будущего посещения предприятия и, соответственно, будущий доход собственника бизнеса.

Что нужно для открытия

Ключевым фактором служит определенность с местом размещения предприятия общепита. Если этот вопрос решен, необходимо осуществить следующие шаги:

  1. Провести маркетинг рынка, как минимум маркетинг района размещения предприятия.
  2. Определиться с системой налогообложения и зарегистрировать предприятие (ООО).
  3. После регистрации предприятия заключить договор аренды на помещение, желательно на срок выше 12 мес., для того, чтобы осуществить его регистрацию.
  4. Определить ассортимент будущей кухни, в т.ч. ассортимент доставки. Подобрать необходимое оборудование, определиться с расходными материалами.
  5. Сделать план-проект размещения оборудования на кухне в соответствии со СНИП и требованиями местных органов власти. Закупить оборудование, орудия труда и расходные материалы.
  6. Выбрать и приобрести оборудование учета. Мы рекомендуем R-Keeper (программа учета продаж) и Store House (система складского учета) от компании UCS (ЮСиЭс), на нем можно и сэкономить, купить и б/у.
  7. Набрать персонал, и провести обучение.
  8. Пригласить дизайнера и осуществить ремонт клиентской зоны. Заказать вывеску и все необходимое для открытия.
  9. Проработать поставщиков сырья. Заключить договора поставки.
  10. Провести рекламную компанию (в т.ч. через социальные сети) и запустить предприятие.

Чтобы не забыть и качественно проработать все этапы открытия предприятия общепита, необходимо подготовить бизнес-план. Подготовка бизнес-плана позволит проработать различные варианты развития событий.

При разработке бизнес-плана предприятия общественного питания особо необходимо обратить внимание на следующие параметры финансовой модели:

  1. Количество посадочных мест.
  2. Размер среднего чека.
  3. Заполняемость заведения по часам в течение дня / по дням в течение недели / по месяцам в течение года.

Также важно понимать источник средств вложения в реализуемый проект, какая существует потребность в кредитных ресурсах, а также стоимость этих обоих ресурсов и срок возврата (окупаемость).

Создавая бизнес-план Суши-буфета, мы учитываем все особенности и специфику данной отрасти общественного питания, и конечно с учетом пожеланий клиента.

Наценка в общепите велика: от 200 до 350%. Даже несмотря на потери по сырью (порча, обрезки), огромные ставки по аренде и высокую стоимость сырья рентабельность бизнеса весьма высока.

Скачать бесплатно бизнес-планы можно тут.

Специалисты нашей фирмы имеют огромный опыт по подготовке и запуску проектов общепита под ключ, мы можем быть вам полезными на любом из этапов вашего развития.

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Подпишитесь на соцсети

Публикуем обзор статьи, как только она выходит. Отдельно информируем о важных изменениях закона.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в месяц. Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

    Поделиться с друзьями

    Добавить комментарий

    Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *

      Укажите имя и телефон
      Мы перезвоним и запишем Вас на консультацию в удобное время
      Задавайте вопрос
      удобным для Вас способом
      Ответим на вопрос в соц. сетях
      Ответим на вопрос в мессенджерах

        Ответим на вопрос по электронной почте