Магазин продажи пива

По просьбам наших читателей статьи продажа пива мы проработали вопрос открытия магазина (отдела, кафе или ресторана) по продаже разливного пива под ключ с нуля. Так же эта методика применима к магазинам по продаже бутылочного пива, в т.ч. к торговой пивной сети с общественным питанием.

Наш форум: вконтакте

В данной статье вы найдете ответы на многие правовые вопросы, о которых никто нигде не пишет и не говорит.

(Дата актуализации статьи 17.04.2021 г.)

Магазин продажи пива

Продажа пива представляет собой реализацию алкогольной продукции оптом и в разницу с соблюдением действующего законодательства и не требующей разрешения и соблюдения закона о лицензировании.

Форматы торговли

Предприятия по продаже пивной и иной алкогольной продукции существуют в двух форматах:

1. Предприятие общественного питания: кафе, бар, ресторан.
2. Магазин или отдел специализирующиеся на продаже пивной продукции.

Возможны следующие варианты

1. вы сами производите алкогольную продукцию и пиво, а затем реализуете их через свои объекты общепита;
2. вы реализуете через объект общепита только покупные алкоголь и пиво.
3. вы реализуете через розничную торговую сеть алкогольную продукцию и пиво собственного производства;
4. вы торгуете через розничную торговую сеть покупными алкоголем и пивом.

Плюсы и минусы

Каждый формат торговли имеет свои плюсы и минусы

Сезонность

Рестораны имеют серьезный спад в 30-40% в летний период, кроме тех, кто у моря и на пути к нему, они +30%.

Магазин в летний период наращивает объемы продаж, порядка 25-35% к зимнему обороту.

Место

Для каждого формата работает правило «ТРЕХ М», место, место и еще раз место.

Для небольшой торговой точки достаточно 7-10 кв.м., что делает больше альтернатив при поиске помещения, чем при открытии пищевого предприятия, с дополнительными требования к коммуникация и санитарным нормам.

Детские сады, школы

Оба формата нельзя размещать в детских, образовательных, медицинских, спортивных учреждениях и на прилегающей к ним территории; в список включаются лагеря, туристические базы, спорткомплексы, дворцы молодежи — независимо от того, государственные они или частные; больницы, поликлиники, станции скорой помощи (кроме аптек); стадионы, спортивные сооружения.

В 2020 году: запрете продажи алкоголя в кафе, ресторанах и барах, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих территориях, если площадь их залов не превышает 20 квадратных метров.

Первоначальные затрат

Считается, что открыть пивной точку в разы дешевле, чем кафе или ресторан, но это не совсем так.

Для запуска «печатной машинки» в формате специализированного пивного магазина необходимо серьезные вливания, а именно:

• Не менее 3 кассовых аппаратов + место для персонал.
• Не менее 3 витрин по рыбную продукцию.
• Профессиональную камеру для хранения.
• Склад упаковки.
• Не менее 2-3 шкафов под крепкий алкоголь. Данная позиция отлично дополняет высокодоходный пивной магазин.
  Справочно: Как получить лицензия на алкоголь.
• Запас финансовой прочности на 2-3 месяца первоначальной раскрутки.

Франшиза

Практика показывает, что открытие ресторана по франшизе оправдано, в отличии от торговой точки. Единые стандарты к оформлению, меню, калькуляции и нормам прибыли позволяют заниматься бизнесом, а не проработками, пробами и т.д.

Касса

Для всех форматов запрещено продавать пиво без онлайн ККТ. Данный запрет не имеет исключений, поэтому кассу придется поставить даже ИП на упрощенных режимах налогообложения, в т.ч. работающих в удаленных районах.

Время торговли

Для всех формиатов торговля запрещена с 11 часов вечера до 8 утра. Региональные власти могут вводить дополнительные ограничения, вплоть до полного запрета. Ограничение не распространяется на слабоалкогольные напитки (до 0,5%).

Система налогообложения

Независимо от выбранного метода открытия магазина по продаже пива, в т.ч. по франшизе, вам необходимо выбрать систему налогообложения. Выбор не велик, либо вы регистрируете общество с ограниченной ответственностью и работаете, либо принимаете риски на себя лично как физического лица и регистрируетесь в качестве индивидуального предпринимателя.

Вариант ООО

Общие принципы по выбору между ООО и ИП мы описывали в нашей опубликованной статье, см ниже.

Справочно, что такое ООО и ИП, Что выбрать ООО или ИП, Системы налогообложения в России.

Вариант ИП

Самым разумным при регистрации ИП выбрать систему Единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Размер налога на ЕНВД рассчитывается от площади торгового зала, без склада и подсобки. 

1. Если вы производите алкогольную продукцию и пиво, а затем реализуете их через объект общественного питания, то ваша деятельность не переводится на ЕНВД.
   Дело в том, что к услугам общественного питания для целей применения режима ЕНВД согласно ст. 346.27 НК РФ не относятся изготовление и реализация подакцизных товаров, указанных в пп. 3 п. 1 ст. 181 НК РФ. Речь идет об алкогольной продукции, такой как водка, ликеро-водочные изделия, коньяк, вино (в том числе фруктовое, ликерное, игристое (шампанское)), винные напитки, сидр, пуаре, медовуха, пиво и напитки, изготавливаемые на его основе, иные напитки с объемной долей этилового спирта более 0,5%.
2. Если вы реализуете через свой объект общепита покупные алкоголь и пиво, то доходы от этих операций облагаются ЕНВД в рамках деятельности по оказанию услуг общественного питания (Письма Минфина России от 30.07.2009 № 03-11-06/3/199, от 16.06.2008 № 03-11-04/3/275, от 18.01.2008 № 03-11-04/3/6).
   Учтите, что если вы будете в баре или магазине продавать крепкий алкоголь, то применение ЕНВД не возможно. 
   Решением может послужить регистрация дополнительной организации, и осуществление торговлей крепким через нее.
3. Если вы реализуете алкогольную продукцию и пиво собственного производства через розничную торговую сеть, то такая деятельность услугами общественного питания не является. Это следует из пп. 8, 9 п. 2 ст. 346.26 НК РФ.

Существует одно ограничение

Индивидуальный предприниматель может торговать только пивом и пивными напитками, сидр, пуаре, медовуха, а так же иное, если ИП является его производителем.

Лицензирование и разрешения

Реализация пива не подлежит лицензированию, только необходимо:

1. заключение органов МЧС о соответствии требованиям пожарной безопасности (требование встречается в различных регионах, если магазин открываете в ТЦ, уточните у арендодателя);
2. уведомление в Роспотребнадор о начале предпринимательской деятельности.

Патентная система

Патентная система также не применима к пивным магазинам, так как отсутствует в перечне видов деятельности применимых для патентной системы.

Коммерческие риски

Работая от Индивидуального предпринимателя, вы принимаете на себя бизнес риски, к примеру: административная ответственность в виде штрафов, уголовная ответственность, банкротство в случае неудачи. Мы считаем что лучший вариант это регистрация ООО

Какой код ОКВЭД для пивного магазина (отдела)

Для данного вида розничной торговли будет применяться следующий код ОКВЭД-2 (общероссийского классификатора видов экономической деятельности)

• 47.25.12, торговля розничная пивом в специализированных магазинах.

Подробнее: Коды ОКВЭД торговля пивом и алкогольными напитками.

Розничная торговля пивом – предпринимательская деятельность, связанная с торговлей товарами (в том числе за наличный расчет, а также с использованием платежных карт) на основе договоров розничной купли-продажи.

К данному виду предпринимательской деятельности не относится реализация подакцизных товаров, указанных в подпунктах 6 — 10 пункта 1 статьи 181 настоящего Кодекса, продуктов питания и напитков, в том числе алкогольных, как в упаковке и расфасовке изготовителя, так и без такой упаковки и расфасовки, в барах, ресторанах, кафе и других объектах организации общественного питания. Что такое Алкогольная продукция.

Услуги общественного питания – услуги по изготовлению кулинарной продукции и (или) кондитерских изделий, созданию условий для потребления и (или) реализации готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также по проведению досуга. К услугам общественного питания не относятся услуги по производству и реализации подакцизных товаров, указанных в подпункте 3 пункта 1 статьи 181 настоящего Кодекса.

Как выбрать место торговли

В ресторанном бизнесе есть правило трех МММ, – это место, место и еще раз место размещения предприятия. Работая с некоторыми клиентами мы вникли в их подход к подбору места под будущий магазин.

Открытие магазина в жилом доме

для этого требуется написать заявление в органы власти и приложить пакет документов, прописанных в статье 23 Жилищного Кодекса РФ. Дополнительно необходимо получить согласие 100% жильцов подъезда, где планируется открыть офис или торговую точку. Это же согласие необходимо будет для проведения перепланировки.

Минэконоразвития считают, что достаточно получить согласие только 2/3 жильцов, и в мае 2017 года приступило к подготовке изменений в закон. Ведомство отмечает что желающему перевести жилое помещение в нежилое, скорее всего, не удастся заручиться поддержкой 100% голосов жильцов.

Что является ключевым при выборе места под пивной магазин

• Наличие продуктового магазина, желательно сетевого.
• Наличие аптеки, желательно крупной сети.
• Наличие магазина мобильной сети (мтс, мегафон и т.д.).
• Лично посмотреть трафик людей, обратить внимание по какой стороне от дороги, в какое время максимальный поток и в какую сторону. Показатель разделить на 3 и умножить на средний чек ~ 450 руб (для Москвы).
• Наличие парковки.

По значимости пункты идут сверху вниз.  Наличие трех пунктов является отличным результатом. Магазин необходимо разместить по маршруту потока людей или чтобы он был виден, но при этом не находился на другой стороне проезжей части.

Рекламирование пивной и алкогольной продукции

Согласно пп. 6 п. 2 ст. 21 Закона о рекламе реклама алкогольной продукции не должна размещаться в детских, образовательных, медицинских, санаторно-курортных, оздоровительных, военных организациях, театрах, цирках, музеях, домах и дворцах культуры, концертных и выставочных залах, библиотеках, лекториях, планетариях и на расстоянии ближе чем 100 м от занимаемых ими зданий, строений, сооружений.

Напомним, что в некоторых из названных учреждений, а именно в детских, образовательных, медицинских организациях, на объектах спорта, а также на прилегающих к ним территориях (границы прилегающих территорий определяются местными властями), вовсе не допускается розничная продажа алкоголя (п. 2 ст. 16 Федерального закона от 22.11.1995 года №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»).

Согласно п. 3 ст. 21 Закона о рекламе реклама алкогольной продукции в каждом случае должна сопровождаться предупреждением о вреде ее чрезмерного потребления, причем такому предупреждению должно быть отведено не менее чем 10% рекламной площади.

Если размещаете рекламный проспект вашего пивного магазина, учитывайте обязательно эти нормы предупреждающие о вреде чрезмерного употребления.

Согласно пп. 5 п. 2 ст. 21 Закона о рекламе реклама алкогольной продукции не должна размещаться с использованием технических средств стабильного территориального размещения (рекламных конструкций), монтируемых и располагаемых на крышах, внешних стенах и иных конструктивных элементах зданий, строений, сооружений или вне их. В силу п. 7 ст. 38 Закона о рекламе ответственность за нарушение данной нормы несет рекламораспространитель.

Если задумались разместить рекламу магазина на рекламных стационарных конструкция в городе, вас ждет крупный штраф. В принципе понятие стационарной рекламной конструкции совпадает со стационарным торговым объектом.

Согласно п. 7 ст. 5 Закона о рекламе не допускается реклама, в которой отсутствует часть существенной информации о рекламируемом товаре, об условиях его приобретения или использования, если при этом искажается смысл информации и вводятся в заблуждение потребители рекламы. В силу п. 6 ст. 38 Закона о рекламе за нарушение требований, установленных п. п. 2 – 8 ст. 5, несет ответственность рекламодатель. Последствия нарушения названной нормы анализировались в Постановлении АС УО от 15.04.2015 года по делу №А47-13434/2013.

Реклама алкогольной продукции не должна размещаться (общие выводы):

• в периодических печатных изданиях, за исключением рекламы пива и напитков, изготавливаемых на его основе, а также вина и игристого вина, произведенных в РФ из выращенного на территории России винограда, она не должна размещаться на первой и последней полосах газет (на первой и последней страницах и обложках журналов);
• в предназначенных для несовершеннолетних печатных изданиях, аудио– и видеопродукции;
• в телепрограммах и радиопрограммах (за исключением отдельных случаев), при кино- и видеообслуживании;
• на всех видах транспортных средств общего пользования, а также снаружи и внутри зданий, обеспечивающих функционирование таких транспортных средств, за исключением мест, в которых осуществляется розничная продажа алкогольной продукции;
• в физкультурно-оздоровительных, спортивных сооружениях и на расстоянии ближе чем 100 м от таких сооружений, за исключением отдельных случаев;
• в информационно-телекоммуникационной сети Интернет.   

В ближайшее время мы раскроем в статье следующее:

1. Какая отчетность, в какие сроки и куда сдается.
2. Количества касс, дополнительная продукция.

Добавьте страницу в закладки, что бы вернуться и прочесть.

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Подпишитесь на соцсети

Публикуем обзор статьи, как только она выходит. Отдельно информируем о важных изменениях закона.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в месяц. Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Поделиться с друзьями